Les vins du Domaine de Maouries

Les vins de Pacherenc du Vic-Bilh

Situation géographique de l'appellation PacherencSec ou moelleux, issu des cépages gros et petit Manseng, Courbu, Arrufiac et Sauvignon, les grains sont vendangés de fin octobre à mi-novembre, triés et associés pour élaborer un excellent ensemble qui sera élevé de 4 à 6 mois en fûts de chêne neufs.

Servi frais, le moelleux est apprécié à l'apéritif, sur un foie gras ou un dessert. Le Pacherenc sec accompagne merveilleusement poissons et crustacés.

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Le Pacherenc du Vic-Bilh du Domaine de Maouries

Grains d'hiver, le Pacherenc doux fruité et équilibré

La cuvée Grains d'Hiver offre une robe dorée. Les arômes de fruit blancs bien mûrs (abricot, mirabelle, pêche de vigne) sont bien présents à l'attaque et en milieu de bouche tandis de des notes plus évoluées (caramel, vanille...) se révèlent en finale. La sucrosité est bien présente mais soutenue pas la vivacité du Petit Manseng, ce qui se traduit par un bon équilibre.

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Parfait à l'apéritif, avec une tarte à l'abricot, un beau morceau de fromage Ossau Iraty ou bien sur avec un foie gras en terrine.

Cépage majorité de petit manseng - Garde 4 à 5 ans
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Photographies réalisées par Gabrielle Gayraud 

 

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