Sec ou moelleux, issu des cépages Gros et Petit Manseng, Courbu, les grains sont vendangés de fin octobre à mi-novembre, triés et associés pour élaborer un excellent ensemble qui sera élevé de 4 à 6 mois en fûts de chêne.
Visitez le site internet des vins de Pacherenc du Vic Bilh
Grains d'Hiver, doux, fruité et équilibré
“Quand les prémices de l’hiver se font sentir, les derniers raisins de la saison rejoignent enfin le chai. Amis et voisins viennent prêter main forte le temps d’une journée conviviale. Sur le côteau argilo-calcaire de Viella, tout le monde s’active pour récolter les grappes de Petit Manseng dorées par le soleil. De quoi offrir un moelleux gourmand et vif qui nous rappelle la gelée de coing et les pommes au four de notre enfance. “
Petit Manseng 90%, Petit Courbu 10% - Garde 4 à 5 ans
Parfait à l'apéritif, avec une tarte à l'abricot, un beau morceau de fromage Ossau Iraty ou bien sur avec un foie gras en terrine.
Ils ont aimé la cuvée Grains d'Hiver:
- Guide Hachette 2021 1 étoile
- Guide Hachette 2022 3 étoiles coup de coeur
- Guide Hachette 2023 1 étoile
- Guide Hachette 2024 1 étoile
- Revue des Vins de France 2023 91/100
Equinoxe, sec vif et fruité
“ L’Equinoxe d’automne symbolise l’équilibre, l’abondance et l’harmonie avant le déclin du jour au profit de la nuit. Ce n’est pas un hasard si les raisins de cette cuvée entrent dans nos chai à cette date-là. Petit Courbu, Petit et Gros Mansengs, ces 3 cépages autochtones du piémont Pyrénéen s’allient pour offrir un vin singulier, vif et généreux“
Petit Courbu 50%, Gros Manseng 30%, Petit Manseng 20%
La cuvée Equinoxe sera parfaite pour accompagner un apéritif Terre/Mer, un poulet fermier au curry ou un tiramisu aux framboises.
