LES VINS DU DOMAINE DE MAOURIES

Les Pacherencs du Vic-Bilh

Situation géographique de l'appellation PacherencSec ou moelleux, issu des cépages gros et petit Manseng, Courbu, Arrufiac et Sauvignon, les grains sont vendangés de fin octobre à mi-novembre, triés et associés pour élaborer un excellent ensemble qui sera élevé de 4 à 6 mois en fûts de chêne neufs.

Servi frais, le moelleux est apprécié à l'apéritif, sur un foie gras ou un dessert. Le Pacherenc sec accompagne merveilleusement poissons et crustacés.

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Les Pacherencs du Vic-Bilh du Domaine de Maouries

Grains d'Hiver, le Pacherenc doux fruité et équilibré

La cuvée Grains d'Hiver offre une robe dorée. Les arômes de fruit blancs bien mûrs (abricot, mirabelle, pêche de vigne) sont bien présents à l'attaque et en milieu de bouche tandis de des notes plus évoluées (caramel, vanille...) se révèlent en finale. La sucrosité est bien présente mais soutenue pas la vivacité du Petit Manseng, ce qui se traduit par un bon équilibre.

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Parfait à l'apéritif, avec une tarte à l'abricot, un beau morceau de fromage Ossau Iraty ou bien sur avec un foie gras en terrine.

Cépage majorité de petit manseng - Garde 4 à 5 ans

 

Ils ont aimé la cuvée Grains d'Hiver:

  • Guide Hachette 2021 1 étoile
  • Guide Hachette 2022 3 étoiles coup de coeur
  • Guide Hachette 2023 1 étoile
  • Guide Hachette 2024 1 étoile
  • Revue des Vins de France 2023 91/100

 

 

 

Equinoxe, le Pacherenc sec vif et fruité

La cuvée Equinoxe offre des notes subtiles de fleurs et d'agrumes, accompagnées par une belle vivacité.

 

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 La cuvée Equinoxe sera parfaite pour accompagner un apéritif Terre/Mer, un poulet fermier au curry ou un tiramisu aux framboises.

 

Cépages: Petit Manseng 60%, Petit Courbu 40%. Garde 2/3 ans.

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Photographies réalisées par Gabrielle Gayraud 

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